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藤澤食品 株式会社 天草だけのところ天

3種の天草をブレンド
■伊豆大島産  荒目草

■房総半島産  赤草

■伊豆大島産  青ざらし草

藤澤食品では、この純国産の3種類の天草をブレンドして製造しています。
天草と水だけで造ったところ天・寒天ですので、粉末寒天から造ったものにはない「べっこう色」で、「磯の香り」と「のどごし」が絶妙のところ天です。

製造方法

>> 1日目
天草に付いている砂を取り除く為、磯の香りを残す程度に洗い、一晩水につける



  ↓



>> 2日目
水分をたっぷり吸った天草と水を圧力釜に入れ、超高温にして天草を出して煮る
圧力釜から天草のエキスだけを取り出して型枠に流し、一晩かけて冷却する



  ↓



>> 3日目
出来上がったところ天を一定の大きさに切り、1本1本つき棒で突き出してカップに入れる
スープ・からし・のりを添えてフタをして出荷する

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